GB/T 5506.2-2024《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数》

Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 2: Determination of wet gluten and gluten index by mechanical means

国家标准《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位国家粮食和物资储备局科学研究院、安徽省粮油产品质量监督检测站、山东省粮油检测中心、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、德州市粮食安全和保障中心〔德州粮食质量检验（中心）站〕、宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心、新疆农垦科学院、河北省粮油质量检测和信息服务中心、深圳市深粮质量检测有限公司、安徽正宇面粉有限公司。

主要起草人洪宇、孙辉、常柳、段晓亮、胡斌、王瑞杰、李辉、吴海彬、邢晓婷、周桂英、殷慧君、张春娥、刘辉、桑伟、范鸥、马航、王静、肖建文、张丹、张文占。

基础信息

标准号：GB/T 5506.2-2024发布日期：2024-11-28实施日期：2025-06-01全部代替标准：GB/T 5506.2-2008标准类别：方法中国标准分类号：B20国际标准分类号：67.060 归口单位：全国粮油标准化技术委员会执行单位：全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会主管部门：国家粮食和储备局

采标情况

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 21415-2:2015。采标中文名称:小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数。

起草单位

国家粮食和物资储备局科学研究院山东省粮油检测中心德州市粮食安全和保障中心〔德州粮食质量检验（中心）站〕新疆农垦科学院深圳市深粮质量检测有限公司安徽省粮油产品质量监督检测站北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心河北省粮油质量检测和信息服务中心安徽正宇面粉有限公司