GB/T 38495-2020《感官分析花椒麻度评价斯科维尔指数法》

Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method

国家标准《感官分析花椒麻度评价斯科维尔指数法》由TC566（全国感官分析标准化技术委员会）归口，主管部门为国家标准委。

主要起草单位中国标准化研究院、四川海底捞餐饮股份有限公司、重庆德庄农产品开发有限公司、成都珪一食品开发股份有限公司、颐海（上海）食品有限公司、四川川麻人家食品开发有限公司、西南交通大学、四川农业大学。

主要起草人赵镭、张璐璐、钟葵、史波林、汪厚银、周宁、李德建、任康、李林、周先礼、叶萌、刘龙云、罗强祖、黄帅、华永兵。

基础信息

标准号：GB/T 38495-2020发布日期：2020-03-06实施日期：2020-03-06标准类别：方法中国标准分类号：B04国际标准分类号：67.240 归口单位：全国感官分析标准化技术委员会执行单位：全国感官分析标准化技术委员会主管部门：国家标准委

起草单位

中国标准化研究院重庆德庄农产品开发有限公司颐海（上海）食品有限公司西南交通大学四川海底捞餐饮股份有限公司成都珪一食品开发股份有限公司四川川麻人家食品开发有限公司四川农业大学

起草人

赵镭张璐璐汪厚银周宁李林周先礼罗强祖黄帅钟葵史波林李德建任康叶萌刘龙云华永兵

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