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标准简介：GB 8957-2016《糕点、面包卫生规范》规定了糕点、面包生产加工过程中原料采购、加工、包装、贮存及运输等环节的场所、设施、人员、过程控制等方面的卫生要求，明确了微生物、污染物等指标的限量标准，旨在保障食品质量安全，预防食品安全风险。
发布日期：2016-08-05
实施日期：2017-03-01
代替GB 8957-1988《糕点厂卫生规范》，与GB 8957-1988相比，主要变化如下：
1、标准名称调整为“糕点、面包卫生规范”，扩大了适用范围；
2、更新了术语定义，强化了生产环境、设备及过程控制的卫生要求；
3、细化了微生物指标和污染物限量标准，增加部分检测项目；
4、补充了包装、贮存及运输环节的具体规范。
本标准适用于以粮、油、糖等为主要原料生产的预包装糕点、面包类食品的生产企业，涵盖加工、包装、贮存、运输等环节的卫生管理，不适用于现制现售的糕点、面包产品。
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严格按照法律法规和行业标准行事，不受任何外部干扰，真实反映实际情况，出具的检测报告具有权威性和公信力。
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服务领域广泛，涉及众多行业。食品、环境、医药、化工，还是建筑、电子、机械等领域，都能提供专业检测服务。
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