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标准简介:GB 5009.86-2016规定了食品中抗坏血酸(维生素C)的测定方法,包括荧光分光光度法和高效液相色谱法,用于检测食品中天然存在或添加的抗坏血酸含量,确保食品安全及营养标签的准确性。
发布日期:2016-08-31
实施日期:2017-03-01
代替GB/T 5009.86-2003《蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法》,与GB/T 5009.86-2003相比,主要变化如下:
1、标准名称修改为《食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定》;
2、增加了高效液相色谱法作为第一法,原荧光分光光度法调整为第二法;
3、删除了2,6-二氯靛酚滴定法;
4、完善了样品前处理步骤和试剂配制要求。
本标准适用于婴幼儿食品、乳制品、果蔬制品、饮料等食品中L-抗坏血酸(维生素C)及D-异抗坏血酸的测定。
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