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标准简介：GB 5009.202-2016《食品安全国家标准 食用油中极性组分（PC）的测定》规定了食用油中极性组分（PC）的测定原理、仪器设备、分析步骤和结果计算方法。该标准采用柱层析法分离极性组分，通过测定非极性组分与总脂肪的差值确定PC含量，适用于煎炸过程中食用油极性组分含量的测定，是评估食用油品质和安全性的重要依据。
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
代替GB/T 5009.202-2003《食用油中极性组分（PC）的测定》，与GB/T 5009.202-2003相比，主要变化如下：
1、修改了标准名称，明确为食品安全国家标准；
2、优化了测定方法，细化了实验步骤和数据处理要求；
3、增加了对试剂和材料的具体规格要求。
本标准适用于煎炸过程中食用油（如植物油、动物油及其混合油）的极性组分测定，用于评估油脂在高温加工过程中的劣变程度及安全性。
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提供精准的数据支持，建立了完善的数据管理系统，对每个检测项目数据进行详细记录与归档，以便随时查阅追溯。
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严格按照法律法规和行业标准行事，不受任何外部干扰，真实反映实际情况，出具的检测报告具有权威性和公信力。
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服务领域广泛
服务领域广泛，涉及众多行业。食品、环境、医药、化工，还是建筑、电子、机械等领域，都能提供专业检测服务。
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