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标准简介：GB 19303-2023规定了熟肉制品生产过程中的卫生要求，包括原料处理、加工工艺、设备设施、人员卫生、包装储运等关键环节的控制措施，旨在保障产品安全质量，预防食品安全风险。
发布日期：2023-04-11
实施日期：2024-05-11
代替GB 19303-2003《熟肉制品企业生产卫生规范》，与GB 19303-2003相比，主要变化如下:
1、细化原料验收与贮存卫生要求，增加冷链管理条款；
2、补充微生物控制指标及检测方法；
3、强化生产加工环境动态监测要求；
4、新增食品添加剂使用规范和追溯体系要求。
本标准适用于预包装熟肉制品（如酱卤肉、熏烧烤肉、发酵肉等）的生产企业，包括加工、包装、贮存全流程的卫生控制。
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提供精准的数据支持，建立了完善的数据管理系统，对每个检测项目数据进行详细记录与归档，以便随时查阅追溯。
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严格按照法律法规和行业标准行事，不受任何外部干扰，真实反映实际情况，出具的检测报告具有权威性和公信力。
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服务领域广泛
服务领域广泛，涉及众多行业。食品、环境、医药、化工，还是建筑、电子、机械等领域，都能提供专业检测服务。
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